Unsere Bestseller für die Herstellung von Wein, Sekt, Met und Essig

Kundenliebling

Joenos Met Starter Set - Met einfach selber machen 10-15 Liter

Ab 38,00 €*

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Kundenliebling

Arauner Trocken Hefe Steinberg - Kitzinger Reinzuchthefe | 5g ausreichend für 50 l Wein

Inhalt: 0.005 Kilogramm (444,00 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,22 €*

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Arauner Kitzinger Hefenährsalz HNS 10 x 1 g

Verpackungseinheiten: 10 x 1 g

Inhalt: 0.01 Kilogramm (428,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,79 €*

4,28 €*

Joenos Wein-Basic-Set – Einfach und erfolgreich Wein selber machen!

Ab 65,00 €*

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Kundenliebling

Joenos Essigmutter - Aktive Essigstarterkultur für hausgemachten Essig

Inhalt: 0.1 Liter (78,00 €* / 1 Liter)

Ab 7,80 €*

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Unsere neuen Produkte

Joenos Milchsäure 80% Joenos zum Ansäuern von Most und Wein

Milchsäure 100 ml / 125 g Joenos zum Ansäuern von Most und Wein. Nur ein ausgewogenes Säure/Zuckerverhältnis garantiert gute, haltbare und harmonische Weine. Milchsäure oder Zitronensäure eignen sich hervorragend für die Säureanreicherung. Dosierung: 1,25 g Joenos Milchsäure 80 % erhöht die Gesamtsäure im Wein um 1 g/L.Hinweis: GEFAHR H314 Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden. P280 Schutzhandschuhe/ Schutzkleidung/ Augenschutz/ Gesichtsschutz tragen. P262 Nicht in die Augen, auf die Haut oder auf die Kleidung gelangen lassen. P305+351+338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P313 Ärztlichen Rat einholen/ ärztliche Hilfe hinzuziehen.

Ab 2,19 €*

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Kombi-Set Gäraufsatz Hobby II plus Gärrstopfen

Praktisches Kombi-Set mit Gäraufsatz Hobby II und Stopfen Mit unserem Kombiartikel aus hochwertigem Gäraufsatz Hobby II von Arauner und passendem Gärstopfen sichern Sie sich alles, was Sie für eine sichere und saubere Gärung benötigen – und sparen dabei im Vergleich zum Einzelkauf! Das Set passt auf alle gängigen Speidelfässer und viele Glasballons (nicht für Glasballon 5 Liter geeignet) aus unserem Sortiment. Bei Rückfragen melden Sie sich gerne direkt bei uns per Mail an info@joenos.de. Durch die Kombination von Gäraufsatz und Gärstopfen wird die Gärung optimal geschützt: Überflüssiges CO₂ kann entweichen, während schädliche Keime draußen bleiben. Ideal für Hobbywinzer, Heimbrauer und alle, die ihre eigenen Weine, Biere oder fermentierten Getränke herstellen möchten. ✅ Vorteile: Geld sparen: Deutlich günstiger als der Einzelkauf! Perfekte Passform: Ideal für alle Standard-Speidelfässer und viele Glasballons Optimale Gärkontrolle: Schutz vor Verunreinigungen, sicheres Entweichen von Gärgase Lebensmittelechtes Material: Hygienisch, robust und langlebig Praktisches Set: Alles aufeinander abgestimmt – direkt einsatzbereit ⚙️ Anwendung: Gärstopfen auf das Fass oder den Glasballon stecken Gäraufsatz in die vorgesehene Öffnung des Gärstopfens einführen Gäraufsatz mit Wasser befüllen Gärprozess entspannt überwachen – einfach und sicher! 📏 Produktinformationen: MerkmalDetailsMaterial GäraufsatzLebensmittelechter KunststoffMaterial GärstopfenHochwertiger Gummi / Kunststoff (lebensmittelecht)Passend fürSpeidelfässer, Glasballons (Standardgrößen - nicht für 5 Liter)Durchmesser Gärstopfenca. 28–35 mm flexibel einsetzbar, mit 17mm BohrungHöhe Gärraufsatzca. 16 cmFarbeTransparent (Gärstopfen), Grau/Weiß (Gärstopfen)Lieferumfang1 Gäraufsatz + 1 Gärstopfen 🧊 Lagerung: Vor dem ersten Gebrauch reinigen Trocken und sauber lagern Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen ✨ Warum dieses Set? Unser Set ist perfekt abgestimmt, spart bares Geld und bietet Hobbywinzern und Heimbrauern die ideale Lösung für einen erfolgreichen Gärprozess. Besonders praktisch: Bei uns im Sortiment finden Sie passende Speidelfässer, Glasballons sowie weiteres Gärzubehör wie Reinigungsmittel und Abfüllhilfen.

10,29 €* 11,51 €* (10.6% gespart)

Kombi-Set Gäraufsatz Hobby I plus Gärrstopfen

Praktisches Kombi-Set mit Gäraufsatz Hobby I und Stopfen Mit unserem Kombiartikel aus hochwertigem Gäraufsatz Hobby I von Arauner und passendem Gärstopfen sichern Sie sich alles, was Sie für eine sichere und saubere Gärung benötigen – und sparen dabei im Vergleich zum Einzelkauf! Das Set passt auf alle gängigen Speidelfässer und viele Glasballons (nicht für Glasballon 5 Liter geeignet) aus unserem Sortiment. Bei Rückfragen melden Sie sich gerne direkt bei uns per Mail an info@joenos.de. Durch die Kombination von Gäraufsatz und Gärstopfen wird die Gärung optimal geschützt: Überflüssiges CO₂ kann entweichen, während schädliche Keime draußen bleiben. Ideal für Hobbywinzer, Heimbrauer und alle, die ihre eigenen Weine, Biere oder fermentierten Getränke herstellen möchten. ✅ Vorteile: Geld sparen: Deutlich günstiger als der Einzelkauf! Perfekte Passform: Ideal für alle Standard-Speidelfässer und viele Glasballons Optimale Gärkontrolle: Schutz vor Verunreinigungen, sicheres Entweichen von Gärgase Lebensmittelechtes Material: Hygienisch, robust und langlebig Praktisches Set: Alles aufeinander abgestimmt – direkt einsatzbereit ⚙️ Anwendung: Gärstopfen auf das Fass oder den Glasballon stecken Gäraufsatz in die vorgesehene Öffnung des Gärstopfens einführen Gäraufsatz mit Wasser befüllen Gärprozess entspannt überwachen – einfach und sicher! 📏 Produktinformationen: MerkmalDetailsMaterial GäraufsatzLebensmittelechter KunststoffMaterial GärstopfenHochwertiger Gummi / Kunststoff (lebensmittelecht)Passend fürSpeidelfässer, Glasballons (Standardgrößen - nicht für 5 Liter)Durchmesser Gärstopfenca. 28–35 mm flexibel einsetzbar, mit 10mm BohrungHöhe Gärröhrchenca. 16 cmFarbeTransparent (Gärstopfen), Grau/Weiß (Gärstopfen)Lieferumfang1 Gärröhrchen + 1 Gärstopfen 🧊 Lagerung: Vor dem ersten Gebrauch reinigen Trocken und sauber lagern Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen ✨ Warum dieses Set? Unser Set ist perfekt abgestimmt, spart bares Geld und bietet Hobbywinzern und Heimbrauern die ideale Lösung für einen erfolgreichen Gärprozess. Besonders praktisch: Bei uns im Sortiment finden Sie passende Speidelfässer, Glasballons sowie weiteres Gärzubehör wie Reinigungsmittel und Abfüllhilfen.

8,15 €* 9,06 €* (10.04% gespart)

Joenos Hefe Probier Set (7 Sorten) für Hobbyisten

Joenos Hefe-Probierset – Sieben Hefen für vielfältige WeinstileDas Joenos Hefe-Probierset bietet Ihnen die perfekte Gelegenheit, verschiedene Hefestämme für unterschiedliche Weinstile und Gärprofile zu testen. Sieben ausgewählte Trockenreinzuchthefen ermöglichen es Ihnen, gezielt mit Aromen, Gärverläufen und Alkoholgehalten zu experimentieren – ideal für ambitionierte Hobbywinzer und kreative Weinprojekte.Jede Hefesorte im Set wurde für spezifische Stilistiken und Anforderungen entwickelt – von frischem Cider bis zum kraftvollen Portwein. Egal ob Weiß-, Rot-, Obstwein oder Likörwein – mit diesem Set finden Sie Ihre Favoriten für jede Charge.Enthaltene Hefesorten Joenos Cider: Frisch, fruchtig, ausgewogen – ideal für Apfel- und Obstweine oder auch Sekt Joenos Bordeaux: Kräftige Rotweine mit Struktur, Tiefe und Tannin Joenos Sherry: Für oxidativ ausgebaute, trockene bis süße Sherrystile Joenos Exotic: Tropische Fruchtaromen – perfekt für Weiß- und Fruchtweine Joenos Pinot: Feine Aromatik, sanft und elegant – ideal für Spätburgunder, Pinot & Co. Joenos Steinberg: Für elegante Riesling- und Terroir-geprägte Weißweine Joenos Portwein: Süß, alkoholreich, kräftig – für Dessert- und Likörweine Produkteigenschaften auf einen Blick Inhalt: 7 x Trockenreinzuchthefe à 5 g Rebsorten: Weiß, Rot, Obst, Frucht, Dessertweine Stile: Von trocken bis süß, leicht bis kräftig Vergärung: Sauber, sortentypisch und kontrolliert Alkoholtoleranzen: Je nach Sorte zwischen 11–17 % Vol. Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g für 20–50 L Most Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei 35–40 °C, 15–20 Min. quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz) und dem Most zugeben. Alles gut verrühren. Tipp: Für beste Ergebnisse Joenos Fermstart Easy und Hefenährstoff-Komplex verwenden Verpackung & Lagerung 7 x 5 g Vakuumbeutel Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Öffnung der Tüte direkt verbrauchen Vorteile auf einen Blick Sieben unterschiedliche Hefestämme zum Testen und Vergleichen Ideal für Hobbywinzer, Kurzmengen & sensorische Experimente Von Cider bis Portwein – alle Stilrichtungen abgedeckt Sortenreine, aromastarke Ergebnisse mit klarer Handschrift

13,19 €* 14,63 €* (9.84% gespart)

Neu

Joenos Exotic - Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Exotic – Tropenfrucht & Volumen für moderne Weißweine Joenos Exotic ist eine aromabetonte Trockenhefe für tropisch-fruchtige Weißweine mit Volumen und Ausdruck. Sie eignet sich ideal für Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Scheurebe, Bacchus oder exotische Weißwein-Cuvées, aber auch für eine Vielzahl an aromatischen Fruchtweinen. Die Hefe bringt Aromen von Mango, Ananas, Maracuja hervor und sorgt für ein stoffiges Mundgefühl. Ihre geringe SO₂-Produktion und schnelle Angärung machen sie besonders anwenderfreundlich. Gärung zwischen 15–20 °C liefert die besten Ergebnisse. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fruchtig-exotisch, stoffig Aromen: Mango, Ananas, Maracuja Weinstil: Tropenfrucht-Weißweine, Sommerweine Gärtemperatur: 15–20 °C (nicht darüber) Alkoholtoleranz: Bis ca. 14 % vol. SO₂-Produktion: Gering Gärverlauf: Schnell, stabil Nährstoffbedarf: Mittel Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g pro 10 Liter (empfohlen) Rehydrierung: 10-fache Menge Wasser bei 38 °C, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur vorsichtig angleichen (max. 10 °C Unterschied) Tipp: Joenos Fermstart Easy + Joenos Hefenährstoff Komplex oder Joenos Hefenährsalz verwenden Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Nach Öffnung sofort verwenden Vorteile auf einen Blick Exotische Aromen – Mango, Maracuja, Ananas Stoffige Weißweine Geringe Schwefelbildung → saubere Aromatik Optimal bei 15–20 °C (nicht höher) Besonders geeignet für aromatische Sorten

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Sherry - Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Sherry – Für ausdrucksstarke, reife Weiß- & Rotweine mit Lagerpotenzial Joenos Sherry ist eine komplexe Trockenreinzuchthefe für kraftvolle, aromatisch reife Weinstile. Sie eignet sich hervorragend für oxidativ ausgebaute Weißweine, Sherry-ähnliche Spezialitäten sowie strukturreiche Rotweine im Barrique-Ausbau. Die Hefe ist bis 15 % vol. Alkoholtoleranz stabil. Sie unterstützt die Entstehung von lagerfähige, harmonische Weine mit Tiefe und Komplexität. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Kräftig, reif, oxidativ, komplex Aromen: Reife Frucht, Holz, dezente Oxidation Einsatzbereiche: Sherry-Stil, Weißburgunder, Barrique-Rotwein Gärtemperatur: 18–28 °C Alkoholtoleranz: Bis 15 % vol. Anwendung & Dosierung Dosierung: 5g pro 10 Liter (empfohlen) Rehydrierung: 10-fache Wassermenge bei 38 °C, 15 Min. quellen lassen, Temperatur langsam angleichen (max. 10 °C Differenz) Tipp: Mit Joenos Hefenährstoff Komplex kombinieren, für eine optimale Gärunterstützung Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl & trocken lagern (4–15 °C) Angebrochene Packungen sofort verbrauchen Vorteile auf einen Blick Hohe Alkoholtoleranz (15 %) Ideal für Sherry-Stile & oxidative WeißweineGünstig für BSA Auch für kräftige Barriqueweine einsetzbar

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Cider Fresh - Apfelwein und Sekt Trockenreinzuchthefe - 5g

Joenos Cider Fresh– Die Hefe für frische Cider, Fruchtperlwein & Sekt Joenos Ciderfrisch™ ist eine gärstarke Trockenreinzuchthefe für die Herstellung von Cider, Fruchtschaumwein, Apfelsekt und fruchtigen Weißweinen. Sie wurde speziell für frische Aromatik, saubere Gärung und einfache Handhabung entwickelt. Typische Aromen: Apfel, Zitrus, Stachelbeere. Auch bei Temperaturen unter 15 °C gärstark und stabil. Durch das gute Sedimentationsverhalten gelingt ein früher Abstich zur Erhaltung der Frische besonders leicht. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fruchtig, frisch, sauber Aromen: Apfel, Zitrus, Stachelbeere Getränkearten: Cider, Apfelsekt, Fruchtperlwein, Weißwein Gärtemperatur: 12–20 °C (funktioniert auch <15 °C) Alkoholtoleranz: Bis 14 % vol. Gärverlauf: Rascher Start, saubere Endvergärung Sedimentation: Sehr gut (für klaren Abstich) Nährstoffbedarf: Mittel (Nährstoff empfohlen) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5g pro 10-50 Liter Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei ca. 38 °C, 20 Min. quellen lassen, Temperatur angleichen (max. 10 °C Differenz) Tipp: Mit Joenos Fermstart Easy & Hefenährstoff Komplex kombinieren Verpackung & Lagerung 5 g Tütchen Kühl und trocken lagern (4–15 °C) Geöffnete Packungen sofort verbrauchen Vorteile auf einen Blick Ideal für Cider, Sekt & Fruchtperlweine Gute Aromaausbildung & Frische Sehr gutes Sedimentationsverhalten Gärung auch unter 15 °C möglich Perfekt für Hobby-Cider und Apfelweinmacher sowie für Schaumweine

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Joenos Pinot Trockenreinzuchthefe - 5 g

Joenos Pinot – Finesse, Frucht & Klarheit für elegante Rotweine Joenos Pinot ist eine speziell ausgewählte Trockenreinzuchthefe für die gezielte Gärung von feinstrukturierten, eleganten Rotweinen. Besonders geeignet für Rebsorten wie Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay sowie für Fruchtweine mit klarer Aromatik – etwa aus Kirschen, Himbeeren oder roten Johannisbeeren. Die Hefe zeichnet sich durch eine moderate Gärdynamik, eine hohe Fruchtausprägung und ihre Fähigkeit aus, die sortentypische Stilistik zu bewahren. Das Ergebnis sind feinfruchtige, seidige Weine mit Noten von reifer Kirsche, hellen Beeren und einem Hauch Gewürz – ideal für elegante Rotweine mit mittlerem Körper, auch im Holzfass ausbaubar. Produkteigenschaften auf einen Blick Stilistik: Fein, fruchtbetont, elegant Aromen: Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, zarte Gewürznoten Rebsorten: Pinot Noir, Spätburgunder, Gamay, helle Fruchtweine Gärtemperatur: 18–28 °C Alkoholtoleranz: Bis 14,5 % vol. Gärverlauf: Gleichmäßig, kontrolliert mit kurzer Latenzphase Nährstoffbedarf: Mittel (Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen) Anwendung & Dosierung Dosierung: 5 g pro 10–50 Liter Most Rehydrierung: In der 10-fachen Menge Wasser oder Most bei 35–40 °C einrühren, 20 Minuten quellen lassen, Temperatur langsam mit Most angleichen (max. 10 °C Unterschied) Tipp: Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir die Kombination mit Joenos Fermstart Easy und Joenos Hefenährstoff Komplex Verpackung & Lagerung 5 g Vakuumbeutel (Einmalpackung.Kühl (4–15 °C) und trocken lagern. Nach Anbruch sofort komplett verwenden. Vorteile auf einen Blick Speziell für Pinot Noir und feinfruchtige Rotweine Betont helle Frucht & feine Würze Eleganter Körper mit seidiger Tanninstruktur Gut für feine rote Fruchtweine (z. B. Kirsche, Himbeere) geeignet Gleichmäßiger, zuverlässiger Gärverlauf

Inhalt: 0.005 Kilogramm (418,00 €* / 1 Kilogramm)

2,09 €*

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Lalvin Rhône 2056 Trockenreinzuchthefe - 500g

Lalvin RHÔNE 2056™ – Für farbintensive, fruchtbetonte Rotweine mit Lagerpotenzial Lalvin RHÔNE 2056™ wurde vom Inter-Rhône Institut aus über 1500 Hefestämmen ausgewählt – mit dem Ziel, die typische Stilistik der Rhône-Weine zu unterstreichen: farbintensiv, fruchtig und strukturiert. Sie eignet sich besonders für mediterrane Rebsorten wie Grenache, Shiraz, Sangiovese, Tempranillo, Pinot Noir – aber auch für Roséweine und kräftige Weißweine (z. B. Marsanne, Viognier, Sauvignon Blanc). Diese Hefe unterstützt die Extraktion von Anthocyanen, stabilisiert die Farbe und trägt zu floralen, fruchtigen Aromen bei (z. B. rote Früchte, Veilchen, Pfirsich). Gleichzeitig entsteht ein dichter, runder Mundfühl durch die hohe Glycerinproduktion. RHÔNE 2056™ ist ideal für Weine mit Struktur, Tiefe und hohem Lagerpotenzial. Produkteigenschaften auf einen Blick Rebsorten: Grenache, Shiraz, Sangiovese, Tempranillo, Gamay, Pinot Noir Aromen: Rote Früchte, Pfirsich, Veilchen, Gewürznoten Stilistik: Fruchtig, farbintensiv, strukturiert, rund Gärtemperatur: 15–28 °C Alkoholtoleranz: Bis 16 % vol. Gärverlauf: Kurze Latenzphase, schnelle Fermentation Schaumbildung: Gering SO₂-Produktion: Moderat H₂S-Bildung: Moderat Glycerinproduktion: Hoch Nährstoffbedarf: Mittel Killerfaktor: Aktiv Anwendung & Dosierung Dosierung: Ca. 40 g/hl Rehydrierung: In 10-facher Menge Wasser bei 35–40 °C, 20 Minuten quellen lassen, dann mit Most angleichen (Temperaturunterschied <10 °C). Alternativ mit Joenos Fermstart Easy verwenden. Hinweis: Rehydrierung im sauberen Gefäß, kein direktes Einrühren in den Most Bei anspruchsvollen Mosten (z. B. hohem Alkoholpotenzial) Einsatz von Joenos Hefenährstoff Komplex Verpackung & Lagerung Erhältlich als 500g Packung Vakuumverpackt Kühl (4–15 °C) und trocken lagern Kurze Raumtemperatur-Phasen (z. B. Transport) sind unkritisch Angebrochene Beutel sofort luftdicht verschließen und zügig verbrauchen Vorteile auf einen Blick Unterstützt Fruchtaromen & Farbstabilität Hohe Extraktion von Anthocyanen & Tanninen Runder, dichter Mundfühl durch Glycerinproduktion Breites Anwendungsspektrum: Rotwein, Rosé & kräftiger Weißwein Stabil & zuverlässig auch unter schwierigen Gärbedingungen (YSEO®-Technologie)

Inhalt: 0.5 Kilogramm (81,98 €* / 1 Kilogramm)

40,99 €*

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Lalvin RC212 Trockenreinzuchthefe - 500g

Lalvin RC212™ – Die Burgunder-Hefe für farbstabile, elegante Rotweine Lalvin Bourgovin RC212™ ist eine selektionierte Trockenhefe aus dem französischen Burgund, entwickelt zur gezielten Gärung von Pinot Noir und anderen fein strukturierten Rotweinen. Sie wurde vom Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) aufgrund ihrer geringen Polyphenolbindung und positiven sensorischen Eigenschaften ausgewählt. RC212™ fördert fruchtige Aromen wie reife Kirsche, helle rote Früchte und Gewürznoten. Sie eignet sich ideal für elegante Weine mit klarer Struktur und hohem Farb- sowie Tanningehalt – besonders bei Pinot Noir, Grenache oder Zinfandel. Auch für die Co-Inokulation mit BSA-Kulturen ist sie sehr gut geeignet. Produkteigenschaften auf einen Blick Sensorik: Reife Kirsche, helle rote Frucht, Würze Weinstil: Delikat, fruchtbetont, farbstabil Gärtemperatur: 18–30 °C Alkoholtoleranz: bis 16 % vol Polyphenolbindung: Gering → fördert Farb- & Tanninextraktion Nährstoffbedarf: Mittel Schaumbildung: Sehr gering Killerfaktor: Sensitiv Volatile Säuren: Niedrig bei guter Nährstoffversorgung MLF-Kompatibilität: Sehr gut, auch für Co-Inokulation Anwendung & Dosierung Dosierung: Ca. 40 g/hl Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge bei 35–37 °C; 20 Min. quellen lassen, dann mit Most angleichen Temperaturunterschied: < 10 °C beim Angleichen Hinweis: Nicht direkt im Most rehydrieren Nährstoffe: Kombinierbar mit Joenos Hefenährstoff Komplex Verpackung & Lagerung 500g Beutel Kühl und trocken lagern (4–15 °C) Nach Anbruch luftdicht verschließen und zeitnah verbrauchen Vorteile auf einen Blick Ideal für Pinot Noir und elegante Rotweine Gute Farb- und Tanninextraktion Helle Frucht, Gewürznoten, klare Struktur MLF-freundlich & geringe Schaumbildung Ausgewogen und gärsicher durch kontrollierte Selektion

Inhalt: 0.5 Kilogramm (81,30 €* / 1 Kilogramm)

40,65 €*

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Lalvin ICV D254 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Lalvin ICV D25 – Komplexe Struktur und Frucht für charaktervolle Rotweine und Weißweine Die Reinzuchthefe Lalvin ICV D254 wurde aus über 3.000 Isolaten ausgewählt – mit dem Ziel, eine Hefe mit hervorragenden sensorischen Eigenschaften für mediterrane Rot- und Weißweinstile bereitzustellen. ICV D254 ist bekannt für ihre Fähigkeit, fruchtige Aromen (Pflaume, Brombeere, balsamisch, Lakritz) mit runder Mundfülle und gutem Volumen zu kombinieren. In Rotweinen sorgt sie für extraktive, geschmeidige Tannine, ein langes Finish und eine würzige Struktur. Auch im Chardonnay eingesetzt, bringt sie cremige Aromen wie Butterscotch, Butter, Rauch oder Nuss hervor – besonders bei Fassgärung. D254 ist eine Hefe mit hoher Polysaccharidproduktion, was zu einem weichen, harmonischen Gaumeneindruck beiträgt. Dank des YSEO®-Verfahrens (Yeast SEcurity and Sensory Optimization) ist sie besonders stabil und gärsicher – mit reduzierter H₂S- und SO₂-Bildung sowie hoher Toleranz gegenüber Stressbedingungen. ✅ Produkteigenschaften auf einen Blick: Stilistik Rotwein: Fruchtig, würzig, vollmundig (z. B. Pflaume, Lakritz, balsamisch) Stilistik Weißwein: Cremig, rauchig, nussig (ideal für Chardonnay) Weintypen: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinot Noir, Chardonnay Gärverlauf: Moderat, mit kurzer Latenzphase Gärtemperatur: 15–30 °C Alkoholtoleranz: Bis 16 % vol. Polysaccharidproduktion: Hoch → gutes Mundgefühl & Struktur Nährstoffbedarf: Mittel Schaumbildung: Sehr gering SO₂-Produktion: Gering H₂S-Bildung: Gering bei guter Ernährung MLF-Kompatibilität: Sehr gut (auch für Co-Inokulation geeignet) Killerfaktor: Neutral ⚙️ Anwendung & Dosierung: Dosierung: 25 - 30 g/hl Trockenhefe Nährstoffe: Joenos Hefenährstoff Komplex empfohlen Rehydrierung: In 35–40 °C Wasser vorquellen, langsam an Mosttemperatur angleichen (max. 10 °C Unterschied) oder Joenos Fermstart Easy verwenden Inokulation: Nicht unter 18 °C empfohlen 📦 Verpackungseinheit: 500 g vakuumverpackt Lagerung: kühl & trockenAngebrochene Packungen luftdicht verschließen und zügig aufbrauchen ✅ Vorteile auf einen Blick: Ideal für fruchtige, strukturierte Rotweine & komplexe Weißweine Hohe Alkoholtoleranz (16%) Hohe Aromaausbeute & Polysaccharidbildung Stabil & stressresistent durch YSEO®-Technologie Geringe Schaumbildung & gute MLF-Kompatibilität Perfekt für Fassvergärung und Cuveé-Ergänzung

Inhalt: 0.5 Kilogramm (85,00 €* / 1 Kilogramm)

42,50 €*

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Lalvin R-HST für Riesling Trockenreinzuchthefe – 500 g

Riesling-Hefe – Selektion aus Österreich für elegante, lagerfähige WeißweineDiese selektionierte Trockenreinzuchthefe stammt aus einem klassischen Rieslinganbaugebiet in Österreich und wurde speziell für die Vergärung von Rieslingmosten entwickelt. Sie zeichnet sich durch einen neutralen, sauberen Gärverlauf und ein frisches, elegantes Aromaprofil aus.Typisch für diese Hefe sind rasche Angärung, eine zuverlässige Durchgärung auch bei kühleren Temperaturen sowie eine sehr moderate Gärdynamik, was sie besonders für sortentypische, finessenreiche Weißweine prädestiniert. Die Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte ist minimal – die feine Rieslingaromatik bleibt klar im Vordergrund.✅ Produkteigenschaften auf einen BlickStilistik: Elegant, frisch, sortentypisch (besonders für Riesling geeignet)Sensorik: Aromatisch neutral, sorgt für festen Körper & LagerfähigkeitGärverlauf: Zügiger Start, gute Durchgärung, moderate DynamikNährstoffbedarf: MittelDosierung: ca. 50 g/hl⚙️ Anwendung & RehydrierungIn die 10-fache Menge Wasser bei 38 °C klumpenfrei einrühren15 Minuten quellen lassenOptional: Rehydrierungsnährstoff wie Go-Ferm verwendenLangsame Angleichung der Hefetemperatur an den Most (Temperatursprünge >10 °C vermeiden!)Sauerstoffkontakt während Rehydrierung verbessert Vitalität💡 Tipp: Eine gezielte Hefeernährung 2–3 Tage nach Gärbeginn (z. B. mit Joenos Hefenährstoff Komplex) unterstützt eine reintönige Aromatik und stabile Gärung.📦 Verpackung & Lagerung500 g vakuumverpackter Beutel20 × 500 g im KartonKühl & trocken lagernNach Anbruch umgehend aufbrauchen✅ Ihre Vorteile auf einen BlickIdeal für Riesling und andere aromatisch dezente WeißweineFrisch, reintönig und lagerfähigKaum Gärnebenprodukte – perfekte Basis für elegante WeißweinePraxisbewährte österreichische Selektion

Inhalt: 0.5 Kilogramm (72,98 €* / 1 Kilogramm)

36,49 €*

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Lalvin EC1118 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Lalvin EC-1118 Bio™ – robuste Bio-Trockenhefe zur Herstellung von SektgrundweinLalvin EC-1118 Bio™ ist eine bio-zertifizierte Trockenhefe (Saccharomyces cerevisiae), die speziell in hochwertigen Schaumweinregionen selektiert wurde. Ihr schneller, zuverlässiger Gärverlauf, die hohe Alkoholtoleranz und der neutrale Geschmack machen sie ideal für professionellen und Hobby Kellerbetrieb – vor allem für klassische Sektgrundweine.Eigenschaften auf einen BlickGärverlauf: GärstarkGeeignet für SektgrundweineNährstoffbedarf: Mittel bis Hoch (Wir empfehlen Joenos Nährstoff Komplex) ⚙️ Anwendung & DosierungDosierung: ca. 50 g/hl Rehydrierung: In 35–37 °C warmem, keimfreiem Wasser gemäß Herstellerangabe (~20 Minuten quellen lassen) oder Joenos Fermstart Easy verwendenNährstoffe: Kombinierbar mit Hefenährstoffen für optimalen Gärverlauf📦 Verpackung & LagerungIm praktischen 500 g‑Beutel (Bio‑zertifiziert)Vakuumverpackt.Kühl und trocken lagern.nach Anbruch luftdicht verschließen.Mindestens haltbar: siehe Packung.✅ Ihre Vorteile auf einen BlickZuverlässige und neutrale GärungBio‑Qualität für nachhaltige WeinePerfekt für Grundweine, Cider, Spätlese & Schaumweine

Inhalt: 0.5 Kilogramm (88,78 €* / 1 Kilogramm)

44,39 €*

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Sauvy für Sauvignon Blanc und Scheurebe Trockenreinzuchthefe – 500 g

Sauvy™ – Spezialhefe für Sauvignon Blanc & thiolbetonte Weißweine wie ScheurebeThiolaromatik gezielt entfalten – frische Weine mit CharakterSauvy ist eine speziell gezüchtete Trockenhefe zur Vinifikation von Weißweinen mit ausgeprägtem Thiolprofil. Sie eignet sich besonders für den Ausbau von Sauvignon Blanc, Semillon, Verdejo oder Colombard und setzt gezielt flüchtige Thiolverbindungen frei – verantwortlich für Aromen von Passionsfrucht, Grapefruit und schwarzer Johannisbeere.Sauvy™ wurde für die Arbeit unter reduktiven Bedingungen bei niedrigen Gärtemperaturen entwickelt. Die Gärung verläuft zügig und sicher, wobei die Hefe besonders fruchtige und moderne Weißweinstile unterstützt.✅ Produkteigenschaften im Überblick:Stilistik: Exotisch-fruchtig, thiolbetont (Passionsfrucht, Zitrus, Cassis)Rebsortenempfehlung: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, VerdejoGärverlauf: Regulär bis zügigGärtemperatur: 13–20 °CAlkoholtoleranz: Bis 14,5 % volNährstoffbedarf: Mittel bis Hoch (Wir empfehlen Joenos Nährstoff Komplex)Killerfaktor: AktivKompatibel mit MLF: JaSO₂-Produktion: Gering⚙️ Anwendung & Dosierung:Dosierung: 30-40 g/hlEmpfohlen: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)📦 Verpackung & Lagerung:500 g vakuumverpackter BeutelKühl und trocken lagernNach Anbruch luftdicht verschließen und rasch verbrauchen✅ Vorteile auf einen Blick:Spezialhefe für thiolreiche WeißweineIntensiviert exotische FruchtaromenIdeal für Sauvignon Blanc & moderne WeißweinstileUnterstützt reduktiven Ausbau

Inhalt: 0.5 Kilogramm (87,78 €* / 1 Kilogramm)

43,89 €*

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IOC BE Thiols Trockenreinzuchthefe – 500 g

IOC BE THIOLS™ – Trockenreinzuchthefe für thiolbetonte WeißweineMehr Ausdruck. Mehr Frucht. Mehr Frische. IOC BE THIOLS™ ist eine speziell selektionierte Trockenhefe zur gezielten Freisetzung von flüchtigen Thiolen, die vor allem in Sauvignon Blanc, Colombard und anderen aromatischen Weißweinsorten für tropisch-exotische Aromen verantwortlich sind.Die Hefe wurde für den Einsatz unter modernen Kellerbedingungen entwickelt – ideal für niedrige Gärtemperaturen, reduktive Ausbaustile und frische, thiolbetonte Weine.✅ Produkteigenschaften im Überblick:Stilistik: Tropisch-exotisch, thiolbetont (z. B. Passionsfrucht, Grapefruit, Guave)Zielweine: Sauvignon Blanc, Colombard, Muskateller & Cuveés mit AromafokusGärverlauf: Regulär bis langsam – gute Temperaturkontrolle erforderlichTemperaturbereich: 12–18 °CAlkoholtoleranz: Bis 13,5 % volNährstoffbedarf: Mittel bis hoch (wir empfehlen Joenos Hefenährstoff Komplex)Killerfaktor: AktivKompatibilität mit MLF: MöglichSO₂-Produktion: Sehr gering💡 Hinweis aus der Praxis: Für eine maximale Thiolfreisetzung empfiehlt sich der Einsatz thiolreicher Rebsorten in Kombination mit reduktivem Ausbau, frühem Hefeeinsatz und gut abgestimmter Nährstoffgabe.⚙️ Anwendung & Dosierung:Dosierung: Ca. 30 g/hlRehydrierung: Empfohlen mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy)Nährstoffe: Kombinierbar mit Joenos Hefenährstoff Komplex zur Unterstützung der Gärdynamik und Aromaausprägung📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter 500 g-BeutelKühl und trocken lagernNach Öffnung luftdicht verschließen und zügig verbrauchenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Für fruchtintensive, moderne WeißweinstileIdeal zur Thiolverstärkung bei Sauvignon Blanc & Co.Sehr niedrige SO₂-Produktion – mehr Frische, mehr Sortencharakter

Inhalt: 0.5 Kilogramm (64,38 €* / 1 Kilogramm)

32,19 €*

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Enoferm Simi White Trockenreinzuchthefe – 500 g

Enoferm Simi White - Für aromatische Weiß- und Roséweine mit exotischem Fruchtprofil Enoferm SIMI WHITE™ ist eine ausgewählte Trockenhefe zur Vinifikation von Weiß- und Roséweinen mit betont fruchtigem Charakter. Besonders geeignet für die Gärung von „Aromareserven“, die später zur Verfeinerung in Cuveés eingesetzt werden. Diese Hefe fördert eine intensive Esterbildung und bringt exotische Aromen hervor. Durch ihre hohe Temperaturtoleranz und langsame Gärführung ist SIMI WHITE optimal für eine gezielte Aromadifferenzierung geeignet. Der moderate Nährstoffbedarf macht sie flexibel einsetzbar. Aufgrund des sensitiven Killerfaktors empfiehlt sich der Einsatz in sauber vorbereiteten Mosten. 🔬 Produkteigenschaften:Trockenreinzuchthefe speziell zur Vergärung der "Aromareserve" für Cuveéweine Stilistik: Intensive Estherbildung, fruchtige AromenGärverlauf: LangsamAlkoholtoleranz: 13 % vol.⚙️ Anwendung & Dosierung:Temperaturbereich: 15–25 °CAlkoholtoleranz: bis 15 %Dosierung: ca. 20- 30 g/hlFür optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlenNährstoffbedarf: Mittel – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff KomplexEmpfohlen mit malolaktischer Gärung (MLF)📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter Beutel 500gKühl & trocken lagernNach dem Öffnen zügig verbrauchen und luftdicht wiederverschließenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Gezielt aromatische Cuveé-Komponenten mit Fruchttiefe und FinesseEmpfohlen für malolaktische Gärung

Inhalt: 0.5 Kilogramm (81,98 €* / 1 Kilogramm)

40,99 €*

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Lalvin CY3079 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Lalvin CY3079™ – Burgund-Stilistik & cremiges Mundgefühl für Chardonnay-WeineLalvin CY3079™ ist eine selektierte Trockenreinzuchthefe, die speziell für die klassische Burgunderstilistik entwickelt wurde – perfekt für die Vinifikation von Chardonnay mit ausgeprägter Cremigkeit und eleganter Frucht. Der Hefestamm zeichnet sich durch eine gleichmäßige, nicht zu schnelle Gärung aus und eignet sich besonders für den Ausbau im Holzfass.Bereits im Jungwein zeigt sich ein weiches, cremiges Mundgefühl, das durch die frühe Hefeautolyse entsteht. Weiße Fruchtaromen, nussige Noten und eine harmonische Textur machen Lalvin CY3079™ zur ersten Wahl für anspruchsvolle Weißweinprojekte.🔬 Produkteigenschaften:Trockenreinzuchthefe für Weißwein, speziell für ChardonnayStilistik: Klassische Burgunder-Frucht mit feiner CremigkeitGärverlauf: Mittel – gleichmäßig & nicht stürmischHohe Glycerinproduktion für ein volles MundgefühlOptimale Aromen: Weiße Früchte & nussige NuancenIdeal für Holzfassvergärung⚙️ Anwendung & Dosierung:Temperaturbereich: 15–25 °CAlkoholtoleranz: bis 15 %Dosierung: ca. 30-40 g/hl, je nach MostbedingungenFür optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlenNährstoffbedarf: Mittel bis hoch – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff KomplexKompatibel mit malolaktischer Gärung (MLF)📦 Verpackung & Lagerung:Vakuumverpackter Beutel 500gKühl & trocken lagernNach dem Öffnen zügig verbrauchen und luftdicht wiederverschließenMindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung✅ Vorteile auf einen Blick:Perfekt für Chardonnay im Burgunder-StilCremige Textur durch frühe AutolyseHarmonisches Aromenspiel mit weißer Frucht & NussIdeal für HolzfassausbauEmpfohlen für malolaktische Gärung

Inhalt: 0.5 Kilogramm (99,52 €* / 1 Kilogramm)

49,76 €*

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Lalvin L1597 Trockenreinzuchthefe – 500 g

Für fruchtige, reintönige Weißweine mit kontrolliertem Gärverlauf Lalvin L1597 ist eine bewährte Trockenreinzuchthefe für die Herstellung reintöniger und aromatischer Weißweine. Sie eignet sich besonders für Sorten wie Silvaner, Weißburgunder, Kerner oder Riesling. Die Gärung verläuft solide und gleichmäßig – ideal für eine saubere Aromenausbildung. Die Hefe zeigt ihr volles Potenzial bei ausreichender Nährstoffversorgung und ist daher besonders in Kombination mit Rehydrations- und Gärhilfen empfehlenswert. 🧪 Produkteigenschaften Reinzuchthefe für Weißweine mit fruchtigem, klaren Geschmacksprofil Solider Gärverlauf – nicht stürmisch Fruchtige, reintönige Aromatik Geeignet für Silvaner, Riesling, Weißburgunder, Kerner und eine Vielzahl an hellen Fruchtweinsorten Mittlerer bis hoher Nährstoffbedarf ⚙️ Anwendung & Dosierung Rehydrierung: In 10-facher Wassermenge (38 °C) klumpenfrei einrühren oder Joenos Fermstart Easy verwenden 15 Minuten quellen lassen, dann schrittweise an Mosttemperatur angleichen (Temperatursprünge >2 °C vermeiden). Am einfachsten Most und Hefeansatz auf Raumtemperatur abkühlen lassen. (Nicht notwendig bei Verwendung von Joenos Fermstart Easy). Bei normalen Bedingungen: 30 g/hl, bei schwierigen Bedingungen: bis 60 g/hl Empfehlung: Rehydrierungsnährstoff wie Joenos Fermstart Easy verwenden und Hefenahrung z.B. Kombiprodukt Joenos Hefenährstoff Komplex 📦 Verpackung & Lagerung 500 g Vakuumbeutel in Aluminiumverbundfolie Nach Anbruch sofort verbrauchen – Luft & Feuchtigkeit reduzieren Hefeleistung Kühl und trocken lagern Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung ℹ️ Inhaltsstoffe Trockenreinzuchthefe Emulgator: E491 ✅ Besondere Vorteile auf einen Blick Hervorragend für Silvaner & aromatische Weißweine Klare, fruchtige Aromatik Gärung verläuft ruhig & kontrolliert Ideal in Kombination mit Joenos Hefenährstoff Komplex

Inhalt: 0.5 Kilogramm (97,98 €* / 1 Kilogramm)

48,99 €*

Über uns

Wir sind Ihr familiengeführtes Unternehmen für alle Produkte rund um die Herstellung von Saftwein, Sekt und Met. Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Weinbranche legen wir höchsten Wert auf die Qualität unserer Produkte und die Zufriedenheit unserer Kunden.

Bei uns finden Sie alles was Sie brauchen, um eigene fermentierte oder auch alkoholische Getränke und Lebensmittel herzustellen:

Reinzuchthefen

Schwefel / KDS / Kaliumdisulfit

Hefenährsalz
Eine Vielzahl weiterer Behandlungsmittel

Fruchtsaftkonzentrate

Zubehörteile (Fässer, Verschlüsse, Gärspund uvm.)

Ob Sie gerade erst anfangen oder schon ein erfahrener Hobbywinzer sind – bei Joenos finden Sie alles, was Sie benötigen. Von bewährten Araunerprodukten bis hin zu neuen, innovativen Angeboten, unser Sortiment wird kontinuierlich erweitert, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Ebenso freuen wir uns Ihnen ergänzend einen Analyseservice anbieten zu können. So können wir Sie auch während des Herstellungsprozesses durch quantitative Analysen und sensorische Beratung unterstützen.

Joenos steht für Qualität, Tradition und Innovation – lassen Sie uns gemeinsam Ihre Leidenschaft für Getränke verwirklichen!

Gründe für Joenos

Bei Joenos wissen wir, wie wichtig hochwertige Produkte und zuverlässiger Service für Ihre Leidenschaft sind. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung, unser Engagement für Qualität und unseren persönlichen Service – und erleben Sie Craft Wine Herstellung neu!

Erfahrung und Fachwissen

Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Weinbranche bringen wir das notwendige Know-how mit, um Ihnen die besten Produkte und Tipps für die Herstellung von Saftwein, Sekt und Met zu bieten. Als familiengeführtes Unternehmen setzen wir auf Tradition und Qualität. Mehr über uns finden Sie hier.

Qualität, der Sie vertrauen können

Wir legen höchsten Wert auf Qualität. Jede Zutat und jedes Zubehörteil, welche wir anbieten, wird sorgfältig ausgewählt. Besonders stolz sind wir darauf, die bewährten Araunerprodukte als alleinige Vertriebspartner in unserem Sortiment zu führen. Ergänzend bieten wir Ihnen mit unseren Joenosprodukten ein innovatives Portfolio an.

Persönlicher Service

Bei Joenos steht der Kunde im Mittelpunkt. Wir nehmen uns die Zeit, um auf Ihre Fragen einzugehen und Sie bei Ihrem Hobby zu unterstützen. Unser Ziel ist es, Ihnen nicht nur Produkte zu verkaufen, sondern auch individuell zu beraten. Darüber hinaus steht Ihnen unser hauseigenes Labor für Analysen und Sensorik zur Verfügung.

Unsere Leistungen für Sie

Bei Joenos liegen uns nicht nur die Produkte am Herzen, sondern auch, dass Sie mit allem ausgestattet sind, was Sie brauchen. Deswegen bieten wir Ihnen darüber hinaus einen Analyseservice an. In unserem Blog finden Sie Woche für Woche neue Einträge mit Tipps und nützlichen Informationen zu allem rund um die Wein, Sekt, Met und Essig Herstellung.

Blog

In unserem Blog finden Sie jede Woche neue Tipps und Anleitungen zu unseren Produkten, unserem Unternehmen und der Herstellung von Wein, Sekt, Met und Essig.

Analysen

Sie möchten den Alkoholgehalt bestimmen lassen oder weitere Werte prüfen? Wir arbeiten mit unserem hauseigenen auf Getränke spezialisiertem Labor zusammen. Schicken Sie uns gerne eine E-Mail an info@joenos.de für weitere Informationen.

Händler

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