Geschmacksschönung – Verfeinere deinen Wein, Met & Sekt mit natürlichen Aromen

Joenos Kieselsol 1 Liter 15% ist perfekt für die Klär- und Gerbschönung von Wein, Süßreserve und Getränken geeignet.Verbessert die Klärwirkung von Gelatine und Erbsenprotein (Joneos Mostklar V) deutlich.Kieselsol wird aus Kieselalgen gewonnen. Es handelt sich um ein Klärmittel (elektr. negativ geladen. Anwendung findet es bei Mosten, Säften und Weinen.Anwendung:Es wird teilweise allein (bei Honigwein) oder in Kombination mit Gelatine oder Erbsenprotein (elektr. postitiv geladen) angewendet. Ganz besonders gut wirken diese beiden Mittel bei Apfel- und Traubenweinen. Allgemein reichen 5 ml für 10 l Wein aus. Kieselsol 15%ig wird unverdünnt in den Wein eingemischt. Wenn nötig, anschließend die Gelatine in Mengen von 0,5 - 1g pro 10 l zusetzen. Beim Erbsenprotein (Joenos Mostklar V) nehmen Sie 2 Teile Mostklar V und einen Teil Kieselsol.

Arauner Gelatine 10g zur Klärug von u.a. Mosten, Weinen, Sekt und Met   Alternative: Joenos 1kg Gelatine Anwendung: Gelatine-Pulver 10 g zur Klärung/Schönung und Gerbstoffkorrektur von Traubenwein Fruchtwein und Met wirkt harmonisierend auf Gerbstoffe, reduziert die Phenole, steigert die Frische der behandelten Weine und harmonisiert diese. Optimale Ergebnisse in Verbindung mit Joenos Kieselsol 15 % (1 Teil Gelatine und 10 Teile Joenos Kieselsol). Anwendung: Gelatine in 10-facher Menge Wasser lösen und dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für optimale Klärergebnisse wird anschließend Joenos Kieselsol 15 % in 10-facher Menge zugegeben. Dosage: 10 g/hL    Dosierung:  Maische 20-30 g/hl Wein, Most und Süßreserve 5-20 g/hl  Klärschönung von Fruchtsäften 10-25 g/hl Gerbstoffschönung, Wein 2-10 g/hl Erzielen Sie beste Klärergebnisse in Kombination mit Joenos Kieselsol  (getrennte Dosierung).

Weinplex 50 ml Joenos für fülligere und harmonische Weine ist eine Alternative zum Produkt Mostfein von Arauner.Joenos Weinplex ist ein spezielles Gummi Arabicum, welches in der professionellen Weinbereitung bereits seit Jahren von Topbetrieben genutzt wird, um Weine fülliger und harmonischer zu machen. Außerdem unterstützt es die Weinsteinstabilisierung. Joenos Weinplex kann für Weine/Moste/Säfte/Met und Fruchtweine eingesetzt werden. Durch die helle Färbung kommt es weniger zur Dunkelfärbung von z.B. Weißweinen im Vergleich zu Mostfein. Dosierung: 50-100 mL/hL 50 ml sind ausreichend für 100 L

Hinweis: Aktuell erhalten Sie Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Joenos Zitronensäure Pur ist das ideale Produkt für die Ansäuerung von verschiedenen Lebensmitteln und Getränken wie Säften, Mosten, Maischen, Weinen, Met sowie Marmeladen, Gelee und Konfitüren. Sie sorgt für die perfekte Balance und den gewünschten Säuregehalt in Ihren Kreationen.   Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:   Säfte und Moste: Regulieren Sie den pH-Wert und verbessern Sie den Geschmack. Maischen und Weine: Optimieren Sie die Gärprozesse und die Qualität Ihrer Weine und Maischen. Met: Erreichen Sie die ideale Säure für ein harmonisches Endprodukt. Marmeladen, Gelee und Konfitüren: Für den perfekten Süß-Sauer-Geschmack und bessere Konsistenz.   Vorteile:   Schutz vor Trübungen: Verhindert Eisen- und Kupfertrübungen, die bei höheren Gehalten auftreten können. Gut löslich: Löst sich schnell und gleichmäßig in Wasser, ohne Rückstände zu hinterlassen. Neutral im Geruch und Geschmack: Beeinträchtigt nicht den Geschmack oder Geruch Ihrer Produkte – ideal für die feine Dosierung. Lebensmittel- und getränketauglich: Vollkommen sicher für den Einsatz in Lebensmitteln und Getränken.     Anwendung und Dosage: Dosieren Sie je nach Bedarf und dem Säuregehalt der Früchte. Das Produkt sollte in der 10-fachen Menge Wasser aufgelöst werden. Die genaue Dosierung kann je nach Anwendung variieren, um den gewünschten Geschmack und pH-Wert zu erzielen. Endgehalt des Weines darf gesetzlich nicht über 1g/l sein. Gehalt von Zitronensäure kann im Fachlabor (zur Analyse) ermittelt werden auf Wunsch.     Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach Anbruch rasch aufbrauchen, um die Qualität zu erhalten.         Hinweis: Joenos Zitronensäure Pur eignet sich auch zur Entkalkung von Haushaltsgeräten wie Wasserkochern. Beachten Sie hierbei die Herstellerangaben der jeweiligen Geräte. Es wird keine Haftung für Schäden übernommen. Für die Bestimmung des Säuregrads in Most oder Wein verwenden Sie den Säuregehalt in Gramm Weinsteinsäure/Liter. In französischen Fachbüchern wird der Säuregehalt in Schwefelsäure angegeben, der durch den Faktor 1,53 mit Weinsteinsäure in Beziehung steht.     Inhalt: 10g Tütchen     Warnhinweis: Gefahr: Zitronensäure (CAS 5949-29-1) Verursacht schwere Augenreizung. P264: Nach Gebrauch Haut gründlich waschen. P280: Augenschutz/Gesichtsschutz tragen. P305 + P351 + P338: BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen. P337 + P313: Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen.

Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Joenos Tannin Clear ist ein Tannin ohne eigenen Geschmack. Es ist daher ideal für den Einsatz in Maische und Wein ohne störenden Eigengeschmack. Es mildert unreife, harte Gerbstoffe, reduziert Bitternoten in Weiß-, Rosé- und Rotweinen und trägt zur Farb­stabilisierung von Rotweinen bei. Vorteile von Joenos Tannin Clear:Erhöht Fülle und Struktur im Wein Mildert harsche Gerbstoffe und sorgt für weiche Tannine Reduziert unerwünschte Bitternoten und verbessert die Harmonie Vielseitig einsetzbar für alle Weine Unterstützt die Stabilisierung von Farbpigmenten im Jungweinstadium (Polymerisation der Anthocyane) Anwendung im Jungwein oder kurz vor der Abfüllung nach erfolgreichem Vorversuch AnwendungsempfehlungLösung vorbereiten: Das Tannin in der 20-fachen Menge heißem Wasser (60–80 °C) unter intensivem Rühren lösen.Einrühren: Die Lösung gründlich in den Wein einmischen.Optimale Wirkung: Für beste Ergebnisse sollte der Gehalt an freier SO₂ unter 30 mg/l liegen. Höhere Werte können die Reaktionspartner blockieren.Belüftung & Mikrooxigenierung: Diese Maßnahmen verstärken den Effekt des Tannins deutlich. Dosage:Jungweine / Maische: 1 - 3 g pro 10 LiterFüllfertiger Rotwein: ca. 1 g pro 10 LiterFüllfertiger Weißwein ca. 1 g pro 10 LiterDie Dosage richtet sich nach der Ausgangslage des Weins. Ein Vorversuch ist daher unabdingbar, um die richtige Konzentration zu erreichen. Die Zugabe sollte spätestens 8 Tage vor Füllung erfolgen.Lagerung:Kühl und trocken lagern. Anbruch dicht verschließen und rasch verbrauchen.

Holzchips 50 g Joenos ist ein Mix aud ungetoasteten und light getoasteten Microchips (2-6mm) aus Eiche. Es gibt drei Sorten:     White Structure - für mehr Struktur und Harmonie ohne störende Bitternoten/Holznoten. Besonders für Weiß- und Roséweine geeignet. Classic Harmony - steigert die Aromakomplexität und gibt mehr Struktur sowie Volumen. Für einen vollmundigeren und harmonischeren Wein und Met. Red Arome - hochwertiges. gleichmäßiges Toasting für ausgewogenes Aromaprofil durch die Tonnellerie. Besonders gut geeignet für vollmundige Rotweine mit Schwerpunkt auf Vanillenoten Joenos Eichen-Holzchips Classic eignen sich zur Direktanwendung während der Gärung, der Maischegärung, im Jungwein und im Wein sowie Met. Durch die Granulierung und die damit verbundene höhere Oberfläche wird eine schnelle Extraktion (4-14 Tage) der Aromen ermöglicht. Dank der feinen Abstimmung der einzelnen Hölzer und Toastings wird höchste Qualität in der späteren Anwendung erreicht. Mehr Struktur und Volumen in Weinen sowie Met.Vorteile: Hohe Qualität der verwendeten Hölzer Schnelle Aromenextraktion (4-14 Tage) Direkte Steuerung des Geschmackprofils durch unsere drei Sorten White Structure, Classic Harmony und Red Arome. Anwendung: Holzchips lose in die Maische, Wein oder Met einstreuen oder in einem Beutel in das Gebinde einlegen. Extraktionszeit nicht 14 Tage überschreiten lassen. Regelmäßige sensorische Kontrollen durchführen, um die Holzchips beim Erreichen des gewünschten sensorischen Profils herauszunehmen. Inhalt: 50g Holzgranulat aus französischer und amerikanischer Eiche in DaubenqualitätDosage: 50g in 50 Liter Maische oder Wein.Hinweis: Allergenfrei, Bio-Zulassung (gemäß VO (EU) 2018/848

Birkenzucker Xylit zur Süßung und als natürlicher Zuckerersatz.Zur Süßung von Weinen und anderen Getränken ohne Nachgärungen zu verursachen.Xylit besitzt eine Sußkraft von 98-100 % von Zucker.Packungsinhalt: 200 g

  Hinweis: Aktuell erhalten Sie 5 % Rabatt auf diesen Artikel, da er vorübergehend in einer Übergangsverpackung (lebensmittelechte, handverschweißte Folie) geliefert wird. Voraussichtlich ab Mitte 2025 erfolgt die Lieferung in der standardisierten Joenos-Tütchenverpackung. Der Rabatt ist direkt abgezogen. Joenos Gelatine 10 g – Sofort lösliche Speisegelatine zur Klärung und Gerbstoffkorrektur   Joenos Gelatine ist eine hochreine, sofort lösliche Speisegelatine, die speziell zur Gerbstoffkorrektur und Klärschönung in Wein, Most und Saft entwickelt wurde. Dank ihrer hervorragenden Löslichkeit in Wasser lässt sie sich klumpenfrei verarbeiten und sorgt für eine effiziente und einfache Anwendung.  Joenos Gelatine ist daher die ideale Lösung für Winzer und Hobbyweinmacher, die eine zuverlässige Klärung und Harmonisierung ihres Weins erzielen möchten.   Vorteile von Joenos Gelatine:   ✔ Schnelle & einfache Verarbeitung – löst sich sofort ohne Klümpchenbildung ✔ Optimale Klärleistung – besonders wirksam in Kombination mit Kieselsol (Verhältnis 1:5) ✔ Gerbstoffkorrektur & Klärschönung – flexibel je nach Bedarf einsetzbar ✔ Steigerung der Filtrationsleistung – verbessert die Wein- und Moststabilität ✔ Lange Haltbarkeit – dank Pulverform gut lagerfähig, auch nach Anbruch   Gerbstoffkorrektur und Klärschönung:     Zur Gerbstoffkorrektur: Erst Hausenblase, dann Joenos Gelatine unter Rühren in den Wein einmischen. Zur reinen Klärschönung: Erst Joenos Gelatine, danach Joenos Kieselsol zugeben.   Anwendungshinweise     Joenos Gelatine in der 10-fachen Menge Trinkwasser lösen und dann dem Gebinde unter Rühren zugeben. Für die schnellere Klärung empfiehlt es sich Joenos Kieselsol anschließend zuzugeben. Verhältnis 1:5. Für eine reine Klärschönung wird erst Joenos Kieselsol und danach Joenos Gelatine zugegeben.   Dosage bei starker Trübung:     Maische: Ca. 2 -6 g pro 10 Liter /  20 - 60g pro 100 Liter Weißwein: Ca. 10 g pro 100 Liter + 100 ml Kieselsol (1:5) Rotwein: Ca. 2 - 6 g pro 10 Liter / 20 - 60 g pro 100 Liter (Gerbstoffschönung) Bei starker Trübung am besten erst Joenos Kieselsol und anschließend Joenos Gelatine dem Gebinde zufügen. Alles gut mischen.   Lagerung:     Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch gut verschließen.  

  Verleihen Sie Ihrem Wein oder Met das gewisse Etwas mit unserem Eichen-Holzchips-Bundle!   Wie unterscheiden sich die Eichenholzchips von Joenos? Classic Harmony:  Für ein harmonisches Geschmacksprofil mit weichen Noten. Perfekt für Weißweine, Rotweine und Met. Red Arome:  Intensiviert die fruchtigen Aromen deines Rotweins oder kräftigen Mets und sorgt für Tiefe und Eleganz. White Structure:  Verleiht Weißwein und Met eine klare Struktur mit feinen Holztönen und einem angenehmen Mundgefühl Warum gibt es unterschiedliche Sorten?Jede Sorte wurde speziell entwickelt, um deinem Getränk einzigartigen Geschmack und eine ausgewogene Struktur zu verleihen. Die Holzchips werden aus bester Eiche gefertigt und eignen sich ideal für die Veredelung während oder nach der Gärung. Sie helfen, die Balance von Säure, Frucht und Körper zu verbessern und geben deinem Getränk eine professionelle Note – ganz ohne Fasslagerung.   Warum solltest du dieses Bundle kaufen?Dieses Set enthält alle drei hochwertigen Sorten unserer Joenos Eichen-Holzchips:  Mit allen drei Sorten hast du maximale Flexibilität, um unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen zu erzielen. Egal, ob du experimentierst oder gezielt veredelst – dieses Bundle ist die perfekte Wahl für kreative Hobbywinzer und Metbrauer. Das Bundle bietet dir außerdem einen Preisvorteil im Vergleich zum Einzelkauf. Das Bundle ist das perfekte Geschenk für Freunde und Bekannte, die schon immer einmal mit Holz(fässern) experementieren wollten, aber z.B. nicht genug Platz haben.   Anwendung:Die Holzchips einfach der Gärung oder Reifung hinzufügen. Dosierung und Einweichzeit können je nach gewünschtem Ergebnis angepasst werden.   Fazit: Dieses Set hebt dein Handwerk auf ein neues Level und bietet dir unzählige Möglichkeiten, deinen Wein oder Met individuell zu gestalten. Hol dir jetzt das Bundle und entdecke die Kunst der Veredelung mit Joenos Eichen-Holzchips!  

  Glühweinextrakt – Einfach zu Hause Glühwein genießen Machen Sie in wenigen Minuten perfekten Glühwein – ganz ohne Vorkenntnisse, nur mit unserem hochwertigen Glühweinextrakt. Erhältlich in den Größen 50ml, 500ml und 1000ml, ermöglicht das Extrakt, dass Sie in Windeseile Glühwein, rot oder weiß, zubereiten können. Mit nur 50ml Extrakt können Sie bereits bis zu 10 Liter Glühwein herstellen! Mischen Sie einfach das Extrakt mit Ihrem Lieblingswein, rühren Sie gut um und genießen Sie den besten Glühwein der Saison – in kürzester Zeit! Warum unser Glühweinextrakt?   Einfach & schnell: Keine Gewürze aufkochen, kein extra Aufwand – nur das Extrakt in den Wein einrühren. Hochwertiger Geschmack: Für ein unverwechselbares, intensives Aroma – von Profis verwendet. Extrem ergiebig: Anders als bei anderen Glühweinkonzentraten oder -gewürzen erhalten Sie mit unserem Glühweinextrakt ein besonders ergiebiges Konzentrat (ca. 50 ml reichen für 10 Liter Wein). Für alle Weinsorten: Ob Rotwein oder Weißwein, unser Extrakt eignet sich für beide Varianten. Ideal für die kalte Jahreszeit: Perfekt für gemütliche Winterabende oder festliche Feiern. Tipp: Genießen Sie diesen Glühweinextrakt bei Ihrem nächsten Winterfest oder als besonderen Genuss für sich selbst. Einfach und schnell – Glühwein wie vom Profi! Warnhinweis: Dieses Produkt enthält Alkohol und ist nur für Personen ab 18 Jahren geeignet. Bitte genießen Sie verantwortungsbewusst.