Enoferm Simi White Trockenreinzuchthefe – 500 g

Enoferm Simi White - Für aromatische Weiß- und Roséweine mit exotischem Fruchtprofil

Enoferm SIMI WHITE™ ist eine ausgewählte Trockenhefe zur Vinifikation von Weiß- und Roséweinen mit betont fruchtigem Charakter. Besonders geeignet für die Gärung von „Aromareserven“, die später zur Verfeinerung in Cuveés eingesetzt werden. Diese Hefe fördert eine intensive Esterbildung und bringt exotische Aromen hervor.

Durch ihre hohe Temperaturtoleranz und langsame Gärführung ist SIMI WHITE optimal für eine gezielte Aromadifferenzierung geeignet. Der moderate Nährstoffbedarf macht sie flexibel einsetzbar. Aufgrund des sensitiven Killerfaktors empfiehlt sich der Einsatz in sauber vorbereiteten Mosten.

🔬 Produkteigenschaften:

• Trockenreinzuchthefe speziell zur Vergärung der "Aromareserve" für Cuveéweine  

• Stilistik: Intensive Estherbildung, fruchtige Aromen

• Gärverlauf: Langsam

• Alkoholtoleranz: 13 % vol.

⚙️ Anwendung & Dosierung:

• Temperaturbereich: 15–25 °C

• Alkoholtoleranz: bis 15 %

• Dosierung: ca. 20- 30 g/hl

• Für optimale Ergebnisse: Rehydrierung mit Hefeaktivator (z. B. Joenos Fermstart Easy) empfohlen

• Nährstoffbedarf: Mittel – idealerweise Kombination mit Joenos Hefenährstoff Komplex

• Empfohlen mit malolaktischer Gärung (MLF)

📦 Verpackung & Lagerung:

• Vakuumverpackter Beutel 500g

• Kühl & trocken lagern

• Nach dem Öffnen zügig verbrauchen und luftdicht wiederverschließen

• Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Packung

✅ Vorteile auf einen Blick:

• Gezielt aromatische Cuveé-Komponenten mit Fruchttiefe und Finesse

• Empfohlen für malolaktische Gärung