Joenos Eichenholzchips Micro – White Structure
Premium-Holzgranulat (2–6 mm) für Weißwein, Rosé, Met & leichte Spirituosen

White Structure ist die ideale Wahl, wenn Weißwein, Rosé oder Met klarer, harmonischer und strukturierter werden sollen – ganz ohne störende Holznoten oder den Verlust frischer Fruchtaromen. Die Oenochips bestehen aus hochwertigem Mikro-Holzgranulat (2–6 mm), hergestellt aus französischer und amerikanischer Eiche in echter Daubenqualität. Durch die deutlich höhere Oberfläche erfolgt die Aromafreisetzung schneller, feiner und homogener als bei herkömmlichen Holzchips.

Das Ergebnis: Mehr Struktur, mehr Mundgefühl, mehr Balance – ganz ohne störende Holznoten.

Warum sind White Structure Eichenholz Chips teurer als Vergleichsprodukte auf dem Markt?

Viele günstige Holzchips am Markt bestehen aus grober Ware, oft Nebenprodukte der Holzverarbeitung, mit ungleichmäßigen Fraktionen und geringer Oberfläche. Die Joenos Eichenholzchips hingegen sind:

• Mikrogranulat (2–6 mm) → bis zu dreifache Oberfläche im Vergleich zu Standardchips
• Geringere Menge, maximale Wirkung -> Dank Mikro-Granulat benötigst du deutlich weniger g pro Liter und sparst langfristig Materialkosten.
• Schnelle Extraktion -> Bereits nach 4–14 Tagen volle Aromawirkung – im Vergleich zu herkömmlichen Chips, die oft bis zu einem halben Jahr benötigen.
  
• Hochwertige Daubenqualität → gleiche Holzqualität wie bei Barriques
• Selektiv aus französischer & amerikanischer Eiche → feine Balance aus Struktur und milder Holzwirkung
• Spezielles Rohholzverfahren → deutlich weniger Bitterstoffe
• Profiqualität -> Unsere Eichenholzchips werden auch von professionellen Winzern standardmäßig genutzt - Jetzt auch für Hobbyisten

Das bedeutet: Schnellere Extraktion, geringerer Produkteinsatz, sauberere Aromen, bessere Steuerbarkeit. Für Hobbywinzer, Metbrauer und Spirituosenreifer bedeutet das ein professionelles Ergebnis ohne Fass.

Was genau bewirkt White Structure?

Diese Sorte wurde speziell entwickelt für Weine und Getränke, die Struktur & Harmonie benötigen, jedoch wenig klassische Holznoten wie Vanille oder Röstaromen erhalten sollen.

• Mehr Körper & Volumen im Mundgefühl
• Stabilisierung der Struktur (ideal bei dünnen oder säurebetonten Weißweinen)
• Harmonisierung der Säure
• Keine Geschmacksüberlagerung der Frucht
• Keine störenden Bitter- oder Holznoten

Die Wirkung ist besonders beliebt bei:

• Weißwein (Riesling, Müller-Thurgau, Muskat, Burgundersorten)
• Roséweinen
• Leichten Obst- und Honigweinen (Met)
• Leichten Spirituosen und „New Make“ Whiskey

Produktvorteile im Überblick

• Extrem schnelle Aromenextraktion – 4 bis 14 Tage
• Sehr geringer Bitternoten-Eintrag durch spezielles Herstellungsverfahren
• Keine Beeinträchtigung der Fruchtigkeit
• Ideal für Weißwein & Rosé – mehr Struktur ohne Holzgeschmack
• Lebensmittelecht, vegan, allergenfrei
• Bio-konform gemäß VO (EU) 2018/848

Anwendung & Dosierung

Die Oenochips können direkt oder im Extraktionsbeutel eingesetzt werden.

• Einbringen: lose einstreuen oder in Beutel einlegen
• Extraktionsdauer: 4–14 Tage (regelmäßig sensorisch prüfen!)
• Entfernung: Sobald das gewünschte Profil erreicht ist

Empfohlene Dosierung

• Weißwein: ca. 5g pro 5-10 Liter
• Roséwein: ca. 5g pro 5-10 Liter
• Met: ca. 5g pro 5-10 Liter

Hinweis: Die gesetzlichen Vorgaben zur Weinerzeugung im gewerblichen Bereich sind zu beachten.

Q&A – Häufige Fragen

Technische Daten

• Holz: Französische & amerikanische Eiche
• Fraktion: Mikrogranulat 2–6 mm
• Toasting: Ungetoastet & Light Toasted
• Varianten: 50 g · 1 kg · 5 kg
• Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel
• Lagerung: Trocken, kühl, (an-)gebrochen luftdicht verschließen
• BIO-konform: Ja (VO 2018/848)
• Allergenfrei: Ja
• Vegan: Ja
• GVO-frei: Ja